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医疗常识

脂肪肝的饮食疗法

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2016/6/21     浏览次数:    

  提起脂肪肝,人们并不陌生,近几年来,随着人们生活水平的提高,饮酒过量或摄入脂质过多,使很多中青年人患上了脂肪肝。脂肪肝实际上并不是一种独立的疾病,而是由多种不同病因引起的。常见的脂肪肝以中性脂肪沉着为主,当肝内脂肪含量占肝脏湿重5%以上即称为脂肪肝。

  脂肪肝常见于长期饮酒、肥胖、糖尿病肥胖型、高脂血症、营养不良,比如食物中蛋白质、胆碱或维生素不足、减肥过度等,其中以饮酒及肥胖最为常见。值得一提的是,据报道,超过标准体重20%以上者,53%发生脂肪肝。事实上,多数脂肪肝患者临床上并无症状,有些仅有易疲倦、消化不良、肝区闷胀等情况,而这些表现也并非脂肪肝所特有。因此说对长期酗酒、营养过剩、糖尿病等伴有上述表现者要及时到医院进行相应检查。

  如经过检查证明已患了脂肪肝,应针对不同病因进行治疗。如酒精性脂肪肝,一般认为戒酒后脂肪肝可获得改善,营养过剩所致的脂肪肝应当限制糖类的摄入和高蛋白饮食。糖尿病性脂肪肝应首先控制糖尿病,包括饮食控制和降糖药的使用。

  由于脂肪肝是一种代谢性疾病,因此饮食调节是脂肪肝患者的基本治疗措施,饮食治疗的具体原则如下:

  (一)控制总热量的摄入。由肥胖、高脂血症、2型糖尿病所致营养过剩性脂肪肝患者,应严格控制总热量及脂肪的摄入,使体重逐步下降至接近标准体重。例如轻体力劳动或脑力劳动的中青年患者,在饮食上应严格根据体重进行适量饮食。

  (二)合理摄入蛋白质。脂肪肝患者日常应摄入含有充足的优质蛋白质,蛋白质中的必需氨基酸有抗脂肪肝的作用,而且还可提供胆碱等抗脂肪肝因子,使脂肪变成脂蛋白而运出肝脏,像瘦肉、鱼、虾、脱脂奶、大豆制品等都是优质的蛋白质。

  (三)适量摄入脂肪。脂肪有抑制肝内合成脂肪酸的作用,但脂肪过量使热量增高,反而易使脂肪在肝内沉积。因此,脂肪肝患者并不需要决对禁食脂肪性食物,但要严格控制食入量,脂肪在总热量中的比例应小于30%。饮食中尽量不吃肥肉、肥禽、重油糕点,烹调以用植物油为主,如菜籽油、茶油、橄榄油、豆油、花生油,芝麻油富含不饱和脂肪酸,可改善糖、脂肪代谢。同时少食含饱和脂肪酸较高的动物脂肪,如猪油、牛油、羊油、奶油、黄油等。

  (四)限制碳水化合物的摄入。碳水化合物易于消化吸收,可刺激胰岛素大量分泌,促使糖转化为脂肪贮存。另一方面,简单碳水化合物如蔗糖、果糖尤其容易形成脂肪在体内积聚,造成肥胖、脂肪肝、高血脂等。

  (五)提倡膳食纤维。膳食纤维可促进肠蠕动有利于排便,它可与胆汁酸结合,增加粪便中胆盐的排出,从而降低胆固醇、血脂,它还能降低糖尿病者空腹血糖,可减少热能的吸收并增加饱腹感。纤维膳食包括纤维素、果胶、海藻等,如粗杂粮中的玉米、高粱、小米、粗麦粉等,还有干豆、海带、蔬菜富含纤维素。

  (六)增加维生素及微量元素硒的摄入。富含维生素的食物包括新鲜蔬菜、水果、食用菌类。新近发现微量元素硒与维生素E联用有调节血脂代谢,阻止脂肪肝形成的作用,像动物性食物、海产品都是硒的良好来源,市售营养盐中也有含硒盐。

  (七)坚持合理的饮食习惯与生活方式。早餐不吃或少吃、午餐简单、晚餐多吃为肥胖和脂肪肝的发生提供了条件。因此,脂肪肝患者应改变不良的饮食习惯,三餐应规律,饮食宜清淡,低盐(4-6克/日),忌食对肝脏有害或有刺激性的食物,如酒、辣椒、咖喱、芥末等。另外合理饮水可有利于脂肪代谢,协助降血脂。

  总之,患了脂肪肝并不可怕,但应该积极、认真对待,以合理的饮食和良好的生活习惯,持之以恒,相信您会收到意外的惊喜。

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